近年来 ，鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行 ，许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注 。然而，安全在市场上 ，鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全瓮中之鳖鸡肉，批发价甚至只有每斤3元，鸡肉而零售价也仅需10元左右 ，安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性 ，那么1000元的安全鸡肉真的安全吗？
首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉。原因主要有三点 ：
生产成本低。鸡肉病死鸡 、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购。
质量不过关 。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等 ，这些鸡肉质量就能通过市场监管 。其实这是一来一往卖家的一个博弈 ，以数量换取利润从而占据市场 。
欺骗消费者 。低价的鸡肉充斥市场 ，旨在引诱消费者购买 。但是 ，这些鸡肉大都经过过期处理 、化学添加等 ，处于安全隐患非常高的代代相传状态 。
鸡肉价格降至如此之低 ，一定存在安全问题。其中 ，常见的鸡肉问题有 ：
抗生素及其他药物残留 。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ，常采用过量投放抗生素等药物来预防 ，这些药物会在鸡体内残留 ，超标就会对人体造成严重危害 。神来之笔
氯离子超标。大量用于消毒加工的鸡肉 ，容易在加工过程中生成氯离子 ，但是 ，高浓度氯离子会引发过敏 、肝臟损伤等症状。
肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染 ，唾手可得难以发现 。
其他化学污染物。譬如苯丙胺 、氟烷 、氯丙酮等化学物质超标，对人体产生不良影响。
面对价格低廉的鸡肉 ，我们必须增强自我保护意识 ，叶公好龙并学会如何“识别”和“避免”风险 。以下是几个建议 ：
选择正规商铺购买 。选择正规商铺 ，由于其对源头的把控能力更强 ，其鸡肉质量相对更加保障 。
认真查看标签 。注意查看鸡肉的产地 、生产厂家 、突如其来生产日期等信息，有条件的可以通过防伪码查询产品真伪 。
选用三文鱼 。由于三文鱼在生长过程中 ，容易受到环境污染影响 ，而采取养殖环境管理众多 、集约化饲养的方法，其质量相比鸡肉更为稳定 。大吃一惊
处理得当 。烹饪鸡肉时应彻底加热 ，以杀死鸡肉存在的可能病菌 。
价格低廉的鸡肉背后 ，往往隐藏着巨大的安全风险 ，可能会对人体健康造成伤害 。因此 ，我们在选择食品时需要警惕，蝇头小利发挥自我保护意识 ，保护好自己的身体健康 。
(责任编辑：百科)
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